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秋天常吃这菜,等于喝30杯豆浆营养

时间:2019-08-15 14:17来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
秋天是贴秋膘的时候,除了大鱼大肉,其实多吃点豆制品很有必要,其营养价值却一点不比大鱼大肉的低

【直报网北京8月15日讯】(搜狐美食)秋天是贴秋膘的时候,除了大鱼大肉,其实多吃点豆制品很有必要,其营养价值却一点不比大鱼大肉的低。在所有的豆制品种,有一种被称为“素中之荤”,那就是腐竹,腐竹主要原料为黄豆,黄豆磨成浆后放在锅里煮,一定时间 豆浆 就会起皮,把皮挑出来、捋直,卷成杆状,烘干后就成了腐竹。从豆浆而来,但营养却比豆浆高出了10~30倍,腐竹可以说是豆浆的“浓缩精华”:每100克腐竹的蛋白质含量为44.6克,钙含量为77毫克,铁含量为16.5毫克,而豆浆的蛋白质含量却分别只有1.8克、10毫克和0.8毫克。

腐竹含有多种矿物,铁、钙、磷、镁等,它的钙含量很高,是缺钙人群的首选补钙食品,腐竹也是出了名的低热量,高蛋白食材,食用后会有饱腹感还不长肉,所以作为秋季贴秋膘的食物也是再合适不过了。腐竹可荤、可素,烧、炒、凉拌、火锅、汤食都可以,清香爽口,而且价格便宜,今天就来给大家分享一道简单营养的蒸腐竹,这道菜真的非常方便快捷,蒸一蒸即可上桌,成本不到5块,而且味道美味可口,喝30天豆浆也抵不过这道菜的营养,各位不妨来试试~

【材料】:腐竹 适量、黄豆酱 2勺、蒜 3瓣、香葱 适量、油 1汤匙

【做法】:1、把腐竹掰成段,让后放入温水里浸泡1个小时;

2、这是浸泡好的腐竹,浸泡的时间根据腐竹的品质而决定,大家根据实际情况调整,把腐竹泡软就可以了;

3、把大蒜剁碎,香葱切成葱花;

4、把泡好的腐竹沥水后放入大碗里,放入黄豆酱,油,葱花和蒜;

5、把腐竹和所有调料搅拌均匀;

6、把拌匀的腐竹倒入盘子里,锅内烧开水,放入锅内隔水大火蒸10分钟。有的人喜欢吃比较软的腐竹,那就蒸15分钟,最后撒上葱花即可;

这样一道简单营养的蒸腐竹就做好了,真的非常方便快捷,蒸一蒸即可上桌,感兴趣的朋友试试吧~

【小提示】:

1、腐竹不可以开水去泡,开水只能加速表面泡开的速度,却对泡开内芯没有作用,而且容易使表面泡散内芯还是硬的。

2、一般情况下优质的腐竹应该是光泽自然颜色属于那种浅黄色,各位小伙伴千万不要买颜色特别亮的腐竹,很有可能是用了某些原料是腐竹好看,但营养价值往往早已流失,食用的话还对我们的身体有害。腐竹的硬度要挑选那种不容易折断的,味道方面当然就是要闻闻看是否新鲜了。

(原标题:秋天常吃这菜,等于喝30杯豆浆营养,蒸一蒸就好吃,成本不到5块 )

责编:小美

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