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双色可可馒头,口感松软,造型更好看~

时间:2020-02-06 09:44来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
食材:面粉400克、牛奶200克、干酵母3克、细砂糖10克、猪油20克、可可粉1克

【直报网北京2月6日讯】(搜狐美食)食材:面粉400克、牛奶200克、干酵母3克、细砂糖10克、猪油20克、可可粉1克

【制作步骤】

1、准备食材。想做又白有光滑的馒头,我们最好选用牛奶,还有要加入油脂,我用的是猪油。

2、揉面盆中放入牛奶,面粉。倒入适量的白砂糖,糖可以让酵母更好的发挥作用。

3、加入干酵母,酵母因为有糖加入,最好选择耐高糖的酵母。

4、之后揉面,如果不用机器的话,手揉需要的时间会久一些,因为馒头的面团不是那种很软的。

5、待面团成团以后,我们在加入猪油,这样做的目的是揉出来的面特别的细腻。

6、猪油完全的融入后,面团就基本是一个光滑的状态了,取出后滚圆。

7、再用手揉到面团切开以后,内部几乎没有小气孔,因为我们在揉面的过程,可能有些酵母已经发挥作用了,这一步我们就需要把已经产生的气泡再拍出去。

8、面团分出1/3,加入可可粉,继续揉匀成一个可可面团。

9、白色面团,擀成大的长方形面片。

10、从一边卷起来,卷紧实了。如果我们不做表面的巧克力皮,这样切开就是刀切馒头了。

11、下面来制作巧克力表皮,可克面团,擀成长条形,宽度擀成可以包裹住白色的。之后随意的压出镂空的状态。

12、把白色面团放上去,巧克力皮收口捏紧。就形成了一个有外皮的长圆柱形。

13、再用刀轻轻切割开,放入蒸盘上。

14、放到蒸锅或者蒸烤箱里发酵30分钟。体积大约是开始的1。5倍大。

15、蒸20分钟,就可以了。

(原标题:双色可可馒头,口感松软,造型更好看~ )

责编:小美

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